Experiencias cerveza

Publicado el 26 de mayo de 2012 | por mundohr

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Disfruta de la cerveza con los cinco sentidos

cerveza

Aprende a saborear la cerveza, poniendo especial atención en sus características. Concéntrate y disfruta.

Color: El nivel de oscuridad de la cerveza indica el grado de tueste del grano utilizado: cuanto más tostada la malta más oscuro el color final de la cerveza

Brillo: La cerveza siempre ha de ser brillante y esto se consigue con un buen control de filtrado

Aspecto: El aspecto de la cerveza tipo lager debe ser vivo. En el caso de que sea turbio o velado se debe a una excesiva fermentación, a excepción de la cerveza de trigo que permite una cierta turbidez por sus características particulares.

Gusto: Son de vital importancia estos factores: tipo de cereal, variedad y características de la cebada, temperatura del tostado de la malta, tipo de fermentación, levadura, tiempo de guarda; así como la crianza, la conservación, pasteurización, temperatura de servicio y recipiente.

Espuma: Resultado natural de la estabilidad de los componentes propios de la cerveza, al desprender el gas carbónico que contiene. Siempre hay que servirla con ella.

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